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Grappe
d'Or
Veuillez réserver votre table par tél.: 26721633
Les entrées
Terrine de foie gras, marbre aux figues
Coulis au muscatel millésimé 2011, pain briochéeLe Cœur de Ris de Veau rôtie au beurre
Emulsion aux cèpes, salsifis fondants, huile de persil, cajous grilléesCromesquis de Boudin Noir et noix
Compote aux pommes, mousse légère de canard, tuile croquanteSaint-Jacques à la plancha, crémeux de chorizo Ibérique
Veloutées de racines de panais aux truffes noires d'automne, feuilles de céleri, fritsLe végétarien
Raviole aux champignons du bois, sauce crémée aux champignons Porto Bello, mousseline de butternuts, pesto à la ciboulette et pistachesVégétarien
Sashimi de Thon rouge et mangue
Sauce Ponzu, glace au sésame, gel de citron jaune, espuma de wasabiPour les plus petits
Tagliata de filet de bœuf, frites ou pates
Escalope de dinde à la crème, frites ou pates
Frites ou pâtes Le poisson
Le Poulpe légèrement braisé
Risotto crémeux, mousse légère au fromage parmigiano et combava, espuma au curcuma
Filet de Saint-Pierre poêlé, moules de ' Bouchot'
Crème de safran, cylindre de pommes de terre, broccoliniHomard Canadien, rôtie au Echiré
Tortellini farcie aux épinards, camembert et pignons de pin, sauce homardine épicée, légumes de saisonLa viande
Filet de Bœuf du ' terroir ' sauce forestière
Ecraser de pommes de terre et lard fumée, légumes de saisonNoisette de Biche, sauce périgourdine
Purée de choux rouges, compote aux poires, spaetzle maison, légumes du momentMignon de Veau, farcie aux châtaignes
Sauce à la moutarde et noisettes, pommes dauphines, légumes de saisonRôtie de Chevreuil, sauce poivrade
Pressé de pommes de terre, confit d'oignons, purée de choux rouges, gelée de poires, légumes du momentPlat végétarien du 'Chef '
Plat original du chef selon son inspirationVégétarien
Joues de Porc Ibérique, confite maison
Purée de pommes de terre, garniture d'automne Desserts
Notre Tiramisu ' Grappe d'Or '
Le Foret Noir ' Revisitées '
Dessert autour des marrons et vanille de Madagascar
Mille-feuilles aux pommes Jonagold
Crème à la vanille, tube croquant farcie au fromage blanc, parfumé au mielChampignon praline aux noisettes
Caramel et poires en plusieurs texturesAssiette de fromages affinés « Berdorfer »
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Horaires
Lundi: Fermé
Mardi-Samedi: 11h45-14h/18h15-21h
Dimanche: 11h45-14h
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