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Grappe
d'Or
Veuillez réserver votre table par tél.: 26721633
Les entrées
Terrine de foie gras, marbre aux abricots confits
Parfumée au muscatel vintage 2011 et ca brioche dorée Ravioles aux cuisses de grenouilles, émulsion à l'ail
Jus vert aux herbes, crouton de pain, persil frit Le cabillaud cuit dans le sel, légèrement braisée
Asperges blanches et verts, mousseline à l'estragon, condiments, olives, aneth et échalotesLe tube Parmigiano, farcie au tartare de bœuf du terroir
Lit d'artichauts, mayonnaise citronnée, sauce barbecue, poudre de roquette, pickles de légumesLe végétarien
Tartelette printanière croustillante, mousse légère au camembert, œuf ' Bio ' pochée, purée de maïs Végétarien
Gamba ' Black Tiger ' gaspacho d'asperges blanches
Chorizo Ibérique, espuma de sésame noirPour les plus petits
Tagliata de filet de bœuf, frites ou pates
Escalope de dinde à la crème, frites ou pates
Frites ou pâtes Le poisson
Filet de Rouget ' Barbet ' à la plancha
Sauce au curry et combava, cannelloni aux épinards et ricotta, fenouil croquante
Risotto de Homard ' canadien ' cuit dans sa bisque
Mousse aux petits pois et lard, huile de paprika fumée Le Turbot rôtie, mosaïque d'asperges
Beurre blanc parfumée à la citronnelle, réduction au jus de morilles, coulis vert, pommes dauphinesLa viande
Filet de Bœuf du ' terroir ' Rossini
réduction de porto, asperges, chipes de patates Mignon de Porc Ibérique, façon ' Wellington '
Sauce au massala, pommes de terre épicées, rôtie au four, légumes de saisonCarré de Veau du terroir, cuit à basse température
Jus de volaille, parfumée au romarin, cromesquis de pommes de terre, aux truffes d'été, légumes de saisonBallotine de filet de Lapin et ris de veau
Sauce à la moutarde et anis, pressé de pommes de terre, légumes de saison Plat végétarien du 'Chef '
Plat original du chef selon son inspirationVégétarien
Les Côtes d'Agneau persillées à la moutarde
Avec son jus réduit, mille-feuilles de pommes de terre au fenouil, légumes de saisonDesserts
Pavlova aux fraises, façon ' Grappe d'Or '
Crème au citronLe dessert à la crème brulée
Praline de cajouNotre Rhubarbe, crumble au gingembre
Mousse légère à la crème épaisse et verveineTuile croquante au café Delta Diamond et Macadamia
Pain perdueChoux au caramel salée
Chocolat en plusieurs textures Assiette de fromages affinés « Berdorfer »
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Horaires
Lundi: Fermé
Mardi-Samedi: 11h45-14h/18h15-21h
Dimanche: 11h45-14h
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