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Grappe
d'Or
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Les entrées
Escalopes de foie gras poêlé
Au tour de la framboiseCromesquis de Langoustines
Coulis de poivrons rouges grillées, crème aux coques de mer, huile aux herbesTataky de Bœuf ' Wagyu ' mariné, sauce barbecue
Melon Charentais, jambon Serrano Gran Réserva séchée, glace parmigianoRouleaux de Saumon gravlax, farcie aux crevettes grises
Fromage de chèvre, menthe et gingembre, mayonnaise de combava et mizo, gaspacho de petits poisLe végétarien
Les tomates à la mozzarella di Bufala ' revisitées ' pesto au basilicVégétarien
Tartare de Thon rouge et pastèque
Sauce coco, menthe, caju et citron, espuma de Ponzu, pousses de saladePour les plus petits
Tagliata de filet de bœuf, frites ou pâtes
Escalope de dinde à la crème, frites ou pâtes
Frites ou pâtes Le poisson
Filet de Saint-Pierre à la plancha
Tartare de légumes d'été, crème au paprika fumé, pommes de terre tournées en persillade
Ravioles d' Homard ' canadien '
Beurre blanc aux truffes noirs, crème légère aux épinards, huile de curcuma Poulpe rôtie au beurre, sauce vierge
Mousse de patates douce, légumes de saisonLa viande
Filet de Bœuf du ' terroir ' au tour de la carotte
Reduction de vin rouge, frites fraiches Mignon de Veau tranchées
Sauce au poivre Tellicherry, risotto crémeux aux girolles, légumes de saisonCaille farcie aux morilles et sa sauce réduite
Purée de fèves fraiches, pommes de terre noisette , légumes de saisonPluma ' Ibérique ' rotie aux condiments
Olives Tagghiasche, chorizo, ail et coriandre, écraser de pommes de terre épicées au four, légumes de saisonPlat végétarien du 'Chef '
Plat original du chef selon son inspirationVégétarien
Suprême de Pintade ' Rogier ' cuit à basse température
Reduction de porto rouge LBV 2018 et thym, mousseline de pommes de terre, légumes de saisonDesserts
Le Fraisier, façon ' Grappe d'Or '
Boule fondante au chocolat
Au tour de la pistachePanna Cotta à la vanille de Madasgascar
Croquant de Gruetine et cassisSabayon aux fruits rouges
Glace à la verveine, crumble de cacao Les Pêches en plusieurs textures
Crème de mascarpone Assiette de fromages affinés
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Horaires
Lundi: Fermé
Mardi-Samedi: 11h45-14h/18h15-21h
Dimanche: 11h45-14h
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