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Grappe
d'Or
Veuillez réserver votre table par tél.: 26721633
Les entrées
Escalope de foie gras poêlé
Autour des framboises Raviole farcie au Canard confit et petits pois
Sauce aux truffes noires d'été, Enoki frits
Huile à la menthe poivréeCromesquis de cuisses de grenouilles
Thon rouge snacké au sésame, jus vert aux herbes
Crème à l'ail, émulsion de soja, chipes de patatesMaki d'Homard Canadien et melon charentais
Gelée de concombre, parfumée au combava,
mayonnaise au yuzuLe végétarien
Le tomate mozzarella di Bufala, façon' Grappe D'or 'Végétarien
La Dorade royal ' sauvage ' marinée
Pêches en plusieurs textures, pickles d'oignons rouges,
sorbet au kalamansi et poivre rose, espuma de paprika fumé Pour les plus petits
Tagliata de filet de bœuf, frites ou pates
Escalope de dinde à la crème, frites ou pates
Frites ou pâtes Le poisson
Filet de Sole ' Petit Bateau ' et Langoustines
Sauce homardine, cannelloni farcie aux épinards et fèves de marais, parfumé au pesto, espuma de safran
Médaillons de Lotte rôtie au beurre
Tartare de légumes d'été, carpaccio de patates au curcuma, crème au basilic et anis, coulis de tomates rougesLe pavé de Saumon ' mit cuit 'consommé Asiatique
Condiments au lait de coco et curry, nouilles et légumes de saisonLa viande
Filet de Bœuf du ' terroir ' sauce au vin rouge
Sautées de girolles, carottes fanes confits, pommes frites fraichesLa côte de Veau rôtie, réduction au porto rouge
Parfumé au thym, gratin de pommes de terre, légumes du momentPavé de Presa Ibérique laqué à la sauce barbecue
Coulis de poivrons rouges grillées, jus vert, crème à l'ail noir, purée de patates au beurre de noisettes, légumes de saisonSuprême de Pigeon poêlé et sa cuisse confit
Sauce au foie gras, rösti maison, légumes du moment Plat végétarien du 'Chef '
Plat original du chef selon son inspirationVégétarien
Carré de Porc Noir 100% Belotta ' façon cordon bleu '
Sauce à l'estragon et poivre noir, pommes de terre rissolées, légumes du momentDesserts
La Boule fondante, chocolat et cassis
Tartelette aux framboises
Dessert autour des fruits rouges
Le Choux craquelin au caramel salé et myrtilles
Nectarines rôties, verveine et fèves de Tonka
Crumble de cacao, mousse légère au fromage blancAssiette de fromages affinés « Berdorfer »
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Horaires
Lundi: Fermé
Mardi-Samedi: 11h45-14h/18h15-21h
Dimanche: 11h45-14h
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